Franchir les portes d'Au Brasseur, c’est plonger dans un univers à part, où le brassage est bien plus qu’un simple savoir-faire : c’est une véritable passion. En Alsace, la bière est ancrée dans nos traditions, un symbole incontournable de notre culture régionale et de notre patrimoine culinaire. Depuis toujours, elle tient une place de choix dans le cœur des Alsaciens. Tout commence en 1746, rue des Veaux à Strasbourg, lorsque Jean Hatt fonde la brasserie de l’Espérance. Pendant plus d'un siècle, cet établissement a marqué l'histoire de la bière locale, jusqu'à sa fermeture en 1863. Mais en 1991, après des décennies de silence, la tradition renaît sous le nom d’Au Brasseur. Depuis, nous perpétuons avec passion et respect cet héritage, en brassant sur place nos bières artisanales avec un soin méticuleux. Plus de 30 ans plus tard, nous continuons à marier tradition et modernité pour offrir des bières au goût authentique, créées avec amour et savoir-faire. Chaque dégustation est une découverte : derrière chaque gorgée, il y a l’histoire d’un brassage à l’ancienne, revisité avec des touches contemporaines pour vous offrir une expérience gustative inoubliable. Nous vous invitons à venir vivre cette expérience unique lors de nos visites guidées. Découvrez l’art du brassage, goûtez nos bières fraîches, et plongez dans l’atmosphère conviviale et chaleureuse de notre brasserie emblématique, en plein cœur de Strasbourg.
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