C'est dans un écrin de nature, dans le village de Laubach, que le restaurant La Merise a ouvert ses portes en octobre 2016. Christelle et Cédric Deckert, entourés d'une jeune équipe, proposent au fil des saisons une cuisine raffinée à base de produits frais, récompensée d'une première étoile au Guide Michelin 2018 et une deuxième au Guide Michelin 2021. Le cadre est chaleureux et la bâtisse qui ressemble à une ferme alsacienne rénovée ne manque pas de charme.
Du 8 janvier au 8 mars 2026, jeu., ven., sam. et dim. de 12:00 à 14:00 et de 19:15 à 21:00
Du 26 mars au 30 août 2026, jeu., ven., sam. et dim. de 12:00 à 14:00 et de 19:15 à 21:00
Du 17 septembre au 23 décembre 2026, jeu., ven., sam. et dim. de 12:00 à 14:00 et de 19:15 à 21:00