En 1980, Xavier Schoepfer s'installe et décide de développer sa propre exploitation, trop à l’étroit sur le domaine familial. Au fil des années, l’entreprise n’a cessé d’évoluer.

Aujourd’hui, elle cultive 11 hectares de vignes, contre seulement 2 hectares à ses débuts. Les parcelles sont réparties sur sept communes, incluant le prestigieux grand cru Hatschbourg à Hattstatt. Cette diversité permet de proposer une gamme de vins riche et variée. L’encépagement comprend l’ensemble des sept cépages alsaciens, avec le Chardonnay utilisé pour l’élaboration du Crémant, apportant complexité et fraîcheur.

En Alsace, le vignoble se distingue par ses sept cépages emblématiques. Contrairement à d’autres régions viticoles françaises où le terroir donne son nom aux vins, ici, ce sont les cépages eux-mêmes qui les définissent. Ainsi, vous retrouverez nos vins, toujours présentés dans leur bouteille élancée typique : Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat d’Alsace, Pinot Gris, Gewurztraminer et Pinot Noir.
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